用的包浆豆腐。 一人一碗菜，一块饼。 肉饼的皮不是硬脆的，是薄薄的，软塌塌的好吃。皮跟馅是贴合的，馅不会噼里啪啦掉下来。 [阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-10-24 18:37:57)
(2023-10-24 10:13:25)
看到这篇，家里正好有，就分享一下这个有趣的制造： https://mp.weixin.qq.com/s/I7erxp_g99VRmtSaMiX0_g 我拍菜在窗边的茶几，猫不可避免会跳上来，我放菜前都会擦茶几。 [阅读全文]
(2023-10-23 09:34:37)
(2023-10-22 18:01:00)
(2023-10-22 14:41:32)
(2023-10-22 10:43:46)
溜肉片用的里脊肉，切片以后，少许淀粉和酱油抓匀。 不放蛋清、蚝油、料酒和盐。 热锅，凉油，油3分热就肉片散着下锅，先别翻动，等定型再翻炒。 锅底这样、没有很多油。 锅底是已经加了一点荫油膏的状态，有焦糊香味。 黄瓜和木耳先用水焯过，肉片变色就可以下去混合，洒一点点稀的淀粉水勾薄芡。 家常的不油不咸，正好。炒的自然状态就这样[阅读全文]
(2023-10-21 19:29:38)
(2023-10-21 10:36:28)
(2023-10-20 19:24:36)
(2023-10-20 12:03:02)
伊比利亚猪五花，无皮，也可以做红烧肉， 不加葱姜、不加厨用酒、不加干香料。 切块，热铁锅干煎，加山楂酱。 山楂酱为前日所做，内有冰糖。 加热水，今天热水正好用桂花饮。 盖杉木锅盖，不加盐，炖1.5小时。 收汁前略加酱油。如果有红麴酱则色泽更为红润，若樱桃肉一般了。 一片白菜，一根波斯黄瓜，切丝，盐煞、加米醋香油。 进食[阅读全文]
