撒葱花，盐，油。 切肘子肉 这个买的，我是个大聪明，就知道要买点熟肉预备着 热饼卷酱肘子，这就得了 黄瓜片蛋花汤 烙饼用半烫面。馅饼、大肉饼、褡裢火烧、锅贴、蒸饺、都用半烫面。 半烫面是65度水烫面，或者一半80度水、一半室温凉水和面。 总之这样出来的饼软。 凉水和面要比较稀才会软，但那个状态一般新手把握不了。 [阅读全文]
吃饭喝茶
我所听到的，我會忘記；我所看到的，我會記得；我所做的，我會理解
博文
(2023-11-22 22:13:13)
撒葱花，盐，油。 切肘子肉 这个买的，我是个大聪明，就知道要买点熟肉预备着 热饼卷酱肘子，这就得了 黄瓜片蛋花汤 烙饼用半烫面。馅饼、大肉饼、褡裢火烧、锅贴、蒸饺、都用半烫面。 半烫面是65度水烫面，或者一半80度水、一半室温凉水和面。 总之这样出来的饼软。 凉水和面要比较稀才会软，但那个状态一般新手把握不了。 [阅读全文]
(2023-11-22 18:18:05)
(2023-11-22 12:13:44)
以前做的，内容比今天的丰富 https://bbs.wenxuecity.com/archive/2021/myhouse/10360898.html 曲曲是馄饨，不过各地馄饨馅也不同，菜肉馄饨，鲜肉馄饨，云吞有弹性，小馄饨，等等。 新疆馄饨是羊肉和洋葱馅。手切绿豆大小颗粒，加盐和水搅拌。 调料可以加孜然，我没加。 包法类似意大利馄饨。 我今天正好用昨天手擀皮馄饨的另一半面。 切小正方形，大概5厘米[阅读全文]
(2023-11-21 18:30:01)
(2023-11-21 16:43:40)
(2023-11-21 11:51:52)
(2023-11-20 17:42:04)
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