这些老鼠刚用沥青脱过毛。陆明杰 摄
本报讯(记者 魏黎明) 能传染多种疾病的老鼠竟然成了海珠区土华村一家餐厅的招牌菜，每天售出上百只，吸引了众多食客纷纷去“捧场”。最新一项调查显示，广州市褐家鼠寄生虫感染率为39.3%，是多种疫病的传染源。对此，省卫生监督所有关负责人指出，根据我国《传染病防治法》和《食品卫生法》的有关规定，我国严令禁止将家鼠、野鼠作为食品销售。
5伙计厕所旁挥汗杀鼠
昨天下午，市民陈先生致电本报称，海珠区土华村成记餐厅长期售卖老鼠肉，且在当地非常受欢迎。
记者随即赶到土华村该餐厅进行暗访。还没到餐厅，记者就远远看到餐厅招牌上书写着“秘制田鼠”4个字，非常醒目。这家餐厅面积很大，足有200平方米。由于当时正值下午4时，餐厅要到5时才开始营业，所以餐厅内并没有什么客人。记者假称要上厕所，走进了餐厅的后院。
刚刚走到厕所附近，一幕意想不到的场景出现在记者眼前。5名年轻的男伙计正在厕所旁边宰杀老鼠。几人蹲坐在3只红色大塑料盆周围，身旁放着几只小塑料盆。那些刚刚用沥青剥过皮的老鼠就堆放在小盆里。老鼠的个头比较大，有的长达20多厘米。动作娴熟的伙计们不停地用剪刀为老鼠开肠破肚，剪除的老鼠内脏就扔在大盆里。伙计们身旁的四五个小塑料盆则盛满了清理“干净”的老鼠。记者估算了一下，现场大约共有100多只已经杀好的老鼠。
记者见状问道：“这么脏的老鼠，到底能不能吃啊？”伙计们七嘴八舌地回答，“怎么不能吃？吃的人可多了。我们每天都能卖这么多！”
鼠肉在当地颇受欢迎
据服务员介绍，店内所售老鼠都是从广西运来的，种类分为田鼠和山鼠两种，其中田鼠13.8元一斤，山鼠则要18元一斤。餐厅可以根据客人的需要制作鼠肉，方式有炖、炆、煎、炸等等，无论哪种做法都很好吃。据她介绍，每天都有很多当地人在餐厅里订制鼠肉，多数人一订就是5公斤。
市民陈先生告诉记者，他在该餐厅进餐时确实看到有不少人点名要吃老鼠肉。餐厅周围居民也说，这家餐厅的鼠肉很出名，餐厅开业虽然才半年多，但是已经吸引了不少回头客，很多客人都是冲着鼠肉去的。
鼠肉细菌多食客须注意
最新一项调查显示，广州等大城市的小型兽类的寄生虫感染率达到29.4%。广州市以褐家鼠寄生虫感染较为严重，感染率为39.3%。广东省卫生监督所有关负责人指出，根据我国《传染病防治法》和《食品卫生法》的有关规定，无论家鼠还是野鼠都是多种疫病的传染源，应加以消灭，作为食品销售更是被严令禁止。
