买到非常新鲜的 Red gurnard, 想起在日本吃的赤鯥黒釜饭，没有黒釜就用砂锅做个煲仔饭。首先把鱼清洗干净，然后用喷枪把鱼的表面灼烧一下背用。如果没有喷枪，也可以用烤箱烤一下，大约 210 摄氏度烤五到十分钟左右，目的是除掉腥味。

300 克大米泡水 15 分钟左右，沥干水分后，放入砂锅，再加 400 克清水，中火煮开，然后放鱼，盖上锅盖，中小火煮 10 分钟后关火，不要开盖，焖 20 分钟，然后开盖。

同时用昆布和木鱼花煮出高汤备用。

吃的时候，先是鱼肉拌白饭吃，然后加鱼籽吃，最后再倒入昆布和木鱼花煮出的高汤吃。