金桔切成段，放入糖水混合物中慢慢收汁。用红葱头熬制葱油，熬好后把红葱头取出再放入一点细葱丝炸至微干。盘中放入自己熏制的三文鱼，浇上糖金桔和葱油，再撒上一点细葱花，酸甜口配上葱油香，再加上三文鱼的烟熏味，层次丰富。[阅读全文]
博文
(2021-09-19 00:12:06)
金桔切成段，放入糖水混合物中慢慢收汁。用红葱头熬制葱油，熬好后把红葱头取出再放入一点细葱丝炸至微干。盘中放入自己熏制的三文鱼，浇上糖金桔和葱油，再撒上一点细葱花，酸甜口配上葱油香，再加上三文鱼的烟熏味，层次丰富。[阅读全文]
(2021-09-18 23:57:18)
金枪鱼切小丁，黄瓜切小丁，葱切细葱花，红葱头（shallot）切小丁，姜切细末，削一些柠檬皮屑。两份拌生抽配一份miron,再加上一点绿芥末,加香油，调匀。把切好的金枪鱼丁放在这个汁里面腌大概10分钟。然后把腌好的金枪鱼丁撒在盘子上，撒上黄瓜丁，把其他几样细丁也撒上，然后稍微撒一点盐和胡椒，放上几片色拉菜叶，再放一点紫苏叶，可以切碎，在盘中挤上一点日本[阅读全文]
(2021-07-23 14:36:09)
(2021-06-23 15:14:47)
(2020-05-27 05:05:11)
材料有牛肉板筋（其他部位也可以），鱼露，胡萝卜，姜，香茅，洋葱桂树叶，还有一粒八角。另外呢，也可以准备一点土豆和新鲜的西红柿。牛板筋切条在平底锅里像煎牛排一样煎一煎。不用放很多油，放一点就可以把它煎香。然后放在一边备用。香茅用刀背拍散，然后用煎过牛排的锅把洋葱、姜还有香茅一起炒香，放入一粒八角，也炒出香味。然后加入西红柿原酱（toma[阅读全文]
(2020-05-25 04:16:29)
清理好的石首鱼头用盐腌十分钟后用清水冲洗干净。烧开一锅水，把鱼头放进去20-30秒后迅速放入凉水中。这一步的目的是便除出去鱼头上不容易刮掉的鱼鳞和鱼头内的一些不容易除掉的黏膜。然后砂锅里放一点儿油，加入红葱头、蒜、姜和橄榄菜炒香。码上鱼头，在鱼头上铺一层榄菜，倒一点儿黄酒，盖上盖子焖7、8分钟就好了。鱼嫩菜香，榄菜的咸鲜和鱼头的甜鲜，榄菜的[阅读全文]
(2020-04-27 04:54:13)
(2020-04-04 19:59:50)
(2020-03-31 08:18:25)
牛肉切薄片，陈皮泡软切丝，姜切丝。用盐、糖、耗油、酱油和黄酒将上面几样腌5-10分钟，加淀粉和油拌匀，平铺在豆腐上，开水上蒸锅蒸7-10分钟（时间长短取决于肉量和薄厚）。出锅后散上葱花，淋一点儿香油或辣椒油。[阅读全文]
(2020-03-02 03:33:15)
周末买了一个黑松露，又用了一点儿黑松露酱，做了一个黑松露碎金银蛋炒饭。米饭蒸的稍微硬一点，放冰箱过夜。鸡蛋打散放入热油锅里，用筷子不断搅动，这样炒出了鸡蛋，像一片一片的雪花。炒好的鸡蛋盛出来放在一边备用。锅里放一点黑松露酱炒一炒，加油把米饭放进去翻炒。米饭要有一粒粒的效果，加盐调味，推入炒好的鸡蛋翻炒。这个时候再加一点黑松露酱炒匀[阅读全文]
