我觉得Organic Food这个概念有点智商税。
食物好吃不好吃有多种因素， 从土壤的养分和里面微生物的品种，到光照长短，再到雨水（或者灌溉）的多少和Timing，方方面面。一块土壤里同样的方法长出来的作物，每一年的口味都可能不一样。就是一颗草莓上长的果子，向阳那一边肯定比不向阳的那一边要好吃，有时候口感相差巨大。
现代农业在培育的时候， 是很注重口味的。可口与否， 和培育的关系应该是更大。这种培育不都是什么黑科技， 比如葫芦的根要是比西瓜的根更能吸收养分和水分， 就把葫芦的根换到西瓜上去， 这类手段还是挺多的。 好像不算黑。
再说家畜家禽这些。 个人认为要好吃，品种很重要。现在的鸡肉都是白羽鸡， 出肉量大， 长得快，其他的品种市场上就少见。 白羽鸡不好吃， 就是放养， 给6，7个月的生长期，也好吃不到哪里去。
即使Organic喂养的鸡，也不可能没打过抗瘟疫的针。 出售方无非是说没打过某些针，让他们能贴Organic的牌子而已。 没有养鸡户吃得消鸡瘟疫，如果消费者愿意承担所有的成本那另外说。
说了白羽鸡，再说土鸡。养一只土鸡要多少钱？我问过养土鸡的人。 饲料一项，就是差不多100元人民币。不算买鸡苗和小鸡长不大的损耗。 更不要提风险了。土鸡养到时候就得出栏，没人买就要下蛋了。 不打针，瘟疫来了可能一只也剩不下。散养在地里的鸡听着好，损耗很大，因为鸡喜欢扒地，把地上种的草之类的连根拔了，第二年不重新种，就光秃秃了。 这也是成本。
这么算一只土鸡养到3，4斤可以上市了， 要150-200元人民币才有利润。请问多少人吃得起？这是中国养的， 美国农民要养，肯定成本得至少翻倍吧？
现在的奶牛都是荷兰奶牛，因为出奶量惊人的大，我没觉得不好吃。 我小时候中国还没有引进荷兰这可敬的母牛， 我父亲学校农场供应的牛奶就是普通中国黄牛的奶，腥得不行。白羽鸡是美国培育的， 因为Johnson总统希望美国人的饭桌上每天都能有一只鸡。鸡倒是有了，不过不是Johnson总统喜欢吃的就是了。
所以Organic与否不决定是否好吃，至于是否有利于健康， 我只能呵呵呵呵。 你觉得农药可怕吧？其实很多微生物也不比农药安全， 进入食物链照样会引起各种病。农业离不开肥料， 不上肥是不可能的。
