木瓜与橄榄

我小时候吃的木瓜,跟长大后在外地吃的木瓜完全不是同一回事。这个又甜又软的外地木瓜后来居上,渐渐让我怀疑小时候的木瓜又是野人乱借雅名。

直到来到大陆的另一头,见识到了又硬又酸的榅桲,突然发现这不就是我小时候吃的木瓜吗。

再一查,不得了,我从小认识的木瓜才是正宗的木瓜。热带水果papaya不过是“番木瓜”而已。诗经句子“投我以木瓜,报之以琼琚”,说的就是我认识的木瓜。

除了榅桲之外,这木瓜也叫“榠樝”,也许不完全是同一种,但至少是亲戚。汪曾祺的散文里也提到它。一看这玩意儿浑身生僻字的学问派头,我就重拾了文化自信,与有荣焉。

中国幅员广阔,物产丰富,同名不同物的例子很多。比如地瓜,北方人指的是红薯,南方人指的则是一种撕了皮、里面白色脆嫩的生食薯类,有些地方叫“凉薯”。

橄榄也是一个例子。我至少吃过三种完全不同但都叫“橄榄”的东西。西方的油橄榄不用说了,榨油大量使用,西人也用来整颗做下酒小菜,或者跟小咸鱼一起舂碎了做调味酱,抹在面包片上吃。

中国岭南的青橄榄形似纺锤,做成蜜饯。或者跟芥菜一起调味腌渍,是为著名的佐餐小菜“橄榄菜”,跟它的外国亲戚一样,也是主打一个咸字,筷子头蘸一点能下两口粥。

除此之外,云南人说的“橄榄”又是完全不同的一种东西,不似前两种椭圆,而是圆形小颗粒,中药名“余甘子”,肉粗糙,入口酸涩但回甘,所以得名。电影《五朵金花》里有一句唱词“橄榄好吃回味甜”,说的就是这个东西。生吃极难入口,滇人将其腌渍,取其酸咸,买十来粒可以咂嘴咂舌吃很久,虽然酸涩,但间或喝一口水,舌尖上就有一丝若有若无的甜味,是“先苦后甜”这个词的极佳例子。现在零食铺天盖地,甜食随处可得,这东西大概也没人吃了。

木瓜、贵州刺梨、滇橄榄,这些都是“非典型”的果子。当年没东西吃的时候哄哄嘴。却又阴差阳错,多多少少有点药用价值。由于口味不佳,作为零食退出历史舞台大概不可避免,但另辟蹊径,又以其它形式重新进入现代人的生活,也是可能的。毕竟时尚是轮回,我们刚吃上肉,有钱人又开始挖野菜吃了。

所有跟帖: 

想起我们小时候在山上摘酸枣吃,还真没见过有卖的。陆文夫是不是写过美食家? -crazydinosaur- 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:54:44

资本家朱自冶。天天泡澡,然后吃面 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:59:15

好不容易想起谁写的,对情节是一点印象都没了 -crazydinosaur- 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:01:37

你小时候吃的木瓜啥样?是不是做泰国salad的青木瓜?榅桲在我们这儿蔬果店常见,有个英文名字,忘了 -好吃狗- 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:55:29

quince,用冰糖煮了还不错 -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:57:07

煮了会变红。还是好吃的,比苹果泥味道丰富。但就是得多放糖。原味我们用来煮鸡,大概像柠檬一样,取它的香酸味 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:01:12

你们那里可能比较多,我们这只有几个farmers market秋季偶尔会有~~~ -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:43

做泰国沙拉的青木瓜是年轻的papaya -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:57:46

quince. 很酸。榅桲和青木瓜不是一种东西吧? -awr- 给 awr 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:59:43

主要是又硬又材~~~ -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:00:36

建材的材? -crazydinosaur- 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:09

柴?没啥汁水儿 -awr- 给 awr 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:03:02

小a早! -crazydinosaur- 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:06:43

柴~~~ -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:03:34

碰瓷找茬搭个话 -crazydinosaur- 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:06:26

我打字的时候也含糊了一下,小龙早:) -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:07:57

对。很硬没什么味儿,对吧? -awr- 给 awr 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:22

-苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:44

苗盼学富五车~~~ -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:56:35

大卡车 -天蚕- 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:08:07

十八轮儿的~~~ -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:16:33

话富五车 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:56:32

读到结尾,忽然觉得我是有钱人了:D -早春二月- 给 早春二月 发送悄悄话 (260 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:28

去掉觉得 -天蚕- 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:09:09

哪能,感觉多美好~~ -早春二月- 给 早春二月 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:11:25

$2000万啊,厉害! -Sequoia_CA- 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:54:53

绝对有钱人 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:58:22

好文呀,还有石榴和番石榴 -通州河- 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:03:16

茄和番茄,葫芦和西葫芦,萝卜和胡萝卜 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:35:41

知其一也知其二 -一笑拉- 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:08:10

略知其一,求知其二 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:36:04

洋洋洒洒,俺愣是没对上号,惭愧一个 -天蚕- 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:13:05

楞啊 -江南韵- 给 江南韵 发送悄悄话 江南韵 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:22:02

你是最后一句没对上号?既不是我们,也不是有钱人? -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:36:38

在没看你这贴子前从来没意识到榨橄榄油的橄榄和橄榄菜的橄榄是同样的两个字,我的意识里这是两个完全不同的东西 -每逢佳节胖三斤- 给 每逢佳节胖三斤 发送悄悄话 每逢佳节胖三斤 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:15:05

主要是橄榄菜没有橄榄样子了。以前哥以为“橄榄菜”是一种菜 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:37:36

我对你说的蜜饯橄榄实在印象深刻因为我姐姐从小最喜欢吃蜜饯橄榄。是像糖果那种外面包一个糖纸左右拧起来的。 -我想有个花园- 给 我想有个花园 发送悄悄话 (328 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:15:43

哥第一次吃是老爹从外地带回来的一包,叫“青果” -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:38:40

苗老师说吃的都透着深厚的学问!木瓜那两个别称我都不知道怎么读,我小时候爱吃的拷扁橄榄就是你说的岭南青橄榄吧,长这样: -江南韵- 给 江南韵 发送悄悄话 江南韵 的博客首页 (82 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:19:48

应该就是。我们也叫青果来着,有时买一点泡在水里,或含着,虽然涩苦,但有回甘。 -气死猫- 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:27:14

小时候吃的是重度腌渍过的,很甜带点酸。现在回去看到的青橄榄就是青色的,就像你说的,苦涩有回甘 -江南韵- 给 江南韵 发送悄悄话 江南韵 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:33:23

是啊,5分还是1毛钱可以买一小袋,还有甘草味的。~~~ 对了,你知道加应子是什么果子?从来没考察过。 -气死猫- 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:38:04

还真不知道呢,也没想过,光知道吃了,猜可能是杏梅一类的,因为比较酸 -江南韵- 给 江南韵 发送悄悄话 江南韵 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:44:31

李子。芙蓉李。 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:47:04

哇,这都知道,还芙蓉李!实在是有文化的吃货啊 -江南韵- 给 江南韵 发送悄悄话 江南韵 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:55:56

之前只知道是李子。芙蓉李是刚查的 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:57:37

这就是做学问的精神!我既不知道是李子,也没想要去查:( -江南韵- 给 江南韵 发送悄悄话 江南韵 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 09:08:38

中国正宗橄榄就是这种 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:40:08

在你这儿第一次听到“榅桲”这个名称,国内没见到过。今年我买来做了一大盆果酱膏,配羊奶酪和鹅肝。煮好 -气死猫- 给 气死猫 发送悄悄话 (81 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:22:44

每年同事都给十几个,煮煮吃掉 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:41:13

第一次吃木瓜的时候,木瓜切开,密密麻麻的种子,看得头皮发麻。 -不上树的猫- 给 不上树的猫 发送悄悄话 不上树的猫 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:22:48

密集恐惧症者只能闭眼吃 -苗盼盼- 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:41:56

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