沙县小吃

三件套：拌面、拌菜、肉燕汤

我还没吃过沙县小吃的店，看视频知道这些经典菜式，今天初二，做个拌面。

（早上的贴是给领导的早饭）。

煮一锅水，先煮一下圆白菜，这个按理说用热油炸花椒的。

不过我懒得烧油，就水煮花椒，一样有花椒味。

其它就是醋、油（almond oil），盐。

然后同一锅水煮面。

拌面应该是花生酱。我没有。用的芝麻酱。

要加一点点水，酱油、醋，糖、盐。

用青蒜苗点缀。

用的肉燕皮。我买了以后分份，一份一人的，冻起来，就是这样。

今天解冻了一份，不过因为有面，就只包了6个，汤底就是一点点醋、酱油，青蒜末。

肉燕皮是用肉和木薯粉捶打做的，煮了是脆的，所以肉馅也相应多搅拌一下，使之弹牙。

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• 搜了一下，发现我做过这个午饭，拌菜，肉燕、拌面，都有了 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:14:40

• 小闲，你的肉燕皮是店里买的还是网购的？ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:19:29

• 我们这有个福州食材店，他们是纽约那边送来的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:20:20

• 肉燕皮是正宗的，这个不用担心。 -applebee3- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:22:20

• 还有鱼皮馄饨，但我觉得口感太脆了 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:25:56

• 我就不用琢磨了～～～～ -kittencats- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:34:34

• 刚看到。肉燕皮买到自己包的会很好吃！ -applebee3- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:21:23

• 肉燕很好吃，倒是没吃过拌菜 -66i6- ♂ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:26:07

• 你试试，很简单，也好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:28:22

• 电影小兵张嘎里货郎卖货喊的 -叶柟888- ♀ (229 bytes) () 04/03/2026 postreply 16:56:00

• 啊，还有这个，哈哈 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 17:08:00

• 沙线 -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 17:08:42

• 哈哈哈，俺才整明白 -叶柟888- ♀ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 17:23:24

• 沙县小吃基本上是福州菜，正宗的福州菜很好吃，国外挂牌的沙县小吃挺一般的 -不爱玩- ♂ (0 bytes) () 04/03/2026 postreply 17:20:35